Вы находитесь здесь: Главная > Разное, интересное, полезное > Ножи

Ножи

Ножам на кухне отводится важная роль, опытному повару необходимо иметь под рукой набор как обычных, так и специальных ножей. Они должны быть остро заточены и храниться в деревянных подставках, чтобы не тупились.

Нож мясника (западный) — вес большого плоского прямоугольного лезвия достаточно велик для того, чтобы рассечь кусок мяса с костью.
Нож мясника

Поварской (кухонный) нож — имеет длинное широкое лезвие 15—30 см. Слегка загнутый конец позволяет «качать» нож, чтобы было удобно рубить продукты.
Поварский нож

Нож для пластования — имеет длинное гибкое лезвие длиной 20 см. Идеален для сырой рыбы фруктов и овощей.
Нож для пластования

Разделочный нож — имеет длинное жесткое лезвие длиной 9—15 см, заканчивающееся длинным острым концом, что облегчает удаление костей из мяса и птицы.
Разделочный нож

Траншейный нож с зубчатым краем — небольшой нож длиной 13 см, ровно разрезает фрукты и овощи. Более длинный нож удобен для ровной и аккуратной нарезки хлеба и бисквита.
Траншейный нож с зубчатым краем

Нож для чистки овощей имеет такую же форму, как поварской нож, по лезвие всего 6—9 см. Это один из самых полезных ножей. Благодаря своему размеру им очень удобно нарезать фрукты, овощи, мясо и сыр и т.п.
Нож для чистки овощей

Mezzaluna — в переводе с итальянского обозначает «полумесяц»; имеет изогнутое лезвие для рубки и две деревянных ручки на концах. При использовании ручки нажимаются попеременно, что создает качающееся движение лезвия.
Mezzaluna

Еще по теме:  Ранняя седина: что делать?

Нож и вилка для нарезания мяса — нож с длинным узким лезвием используется для нарезания горячего готового мясного блюда.
Нож и вилка для нарезания мяса

Нож с пазами и закругленным концом предназначен для холодных мясных блюд. Вилка имеет два зубца, что позволяет удерживать мясо в процессе нарезания. Она должна иметь удобный черенок и может быть снабжена щитком, сохраняющим руку.
Нож с пазами

Точилка для ножей длинный стержень из грубой стали. Для заточки лезвия, проведите режущей кромкой по стали под утглом примерно 45 градусов.

Советуем посмотреть:

  • Эффективное использование квадратных метров в маленькой кухне Маленькая кухня должна соответствовать своему предназначению, но она также требует с начала удобство, для приготовления пищи. Про использование помещения под кухню рассказано, немало, но […]
  • Как выбрать фотоаппарат? Без любительского фотоаппарата сейчас трудно представить нашу жизнь. Ведь так хочется запечатлеть счастливые минуты и радостные праздники, а потом распечатать фотографии и выложить их в […]
  • Какие шансы найти работу в Дубае и какие примерно зарплаты Давайте сегодня побеседуем на тему зарплат, и как образование влияет на трудоустройство в Дубае. Желаю, мягко говоря, сказать, что для русскоговорящей девицы с неплохим познанием языка […]
  • Как работают электронные сигареты Это электрический прибор на батарейках что доставляет никотин сквозь пар, испаряя раствор из пропиленгликоля или же глицерина, отдушек и иных компонент. Запахи варьируются от рома и […]
  • Икота,икота,сойди на Федота! Как остановить икоту? Вам смешно, когда человек икает? А ему не очень! Ему говорят: тебя кто-то вспоминает! Ага, кто-нибудь из них: головной или спинной мозг, брюшная полость, центральная […]
  • Как найти хорошую горячую путевку, roman-travel Как найти хорошую горячую путевку, roman-travel Для такого собственно что бы узнать о наличии и цены хороших горящих путевок в интересующую вас страну, обратитесь в каждое туристическое […]
  • Рецепт из малины с мёдом Мёд с малиной связаны во всех отношениях, как и в жизни этого растения и пчёл, так и в совместном применении их в качестве лекарства от кашля. И мёд, и малиновое варенье по отдельности […]
  • Выбираем колготки 1. У колготок должен быть приятный запах. Многие фирменные модели имеют резкий и приятный запах отдушек, который сопоставим с запахом дорогого геля для душа. Подпольные производители […]
  • Что представляют собой современные самосвалы? Строительство наших дней в корне отличается от того, что было те же 20 лет назад. Разница в первую очередь в масштабах. Если смотреть на крупные города, такое ощущение, что стройкой […]
  • Что лечит иглоукалывание Акупунктура — единственный из способов лечения, какой до сего времени окружен многочисленными мифами. Некие считают, что с помощью игл позволительно исцелить даже неизлечимые заболевания. […]
Еще по теме:  Как одеться на свидание

Комментарии закрыты.